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La colombiana Leonor Espinosa obtiene el Basque Culinary World Prize
Leonor Espinosa en la ceremonia del Basque Culinary World Prize (Foto: BCC)

  La colombiana Leonor Espinosa obtiene el Basque Culinary World Prize

Reconoce la labor de profesionales de la cocina comprometidos con la mejora de la sociedad

14.12.2017

La chef colombiana Leonor Espinosa fue galardonada con el Basque Culinary World Prize 2017. El premio, otorgado por el Gobierno Vasco en colaboración con el Basque Culinary Center de San Sebastián (BCC), reconoce la labor de aquellos profesionales de la gastronomía que influyen en la sociedad más allá de los fogones.

Su Restaurante Leo, en Bogotá, aúna las más modernas técnicas culinarias con la investigación de las especialidades tradicionales colombianas. Además, a través de Funleo, reivindica el hacer y el saber ancestral de las poblaciones indígenas y afrocolombianas, e impulsa procesos de crecimiento económico en sus regiones. Entre sus principales proyectos se encuentra un Centro Integral de Gastronomía en la región del Chocó que funciona como alternativa económica al narcotráfico.

El presidente del jurado del BCC, Joan Roca, señaló que “premiar a Leonor es premiar a todas esas personas que trabajan por que el campo y la ciudad se abracen a través de la gastronomía, demostrando las posibilidades que surgen cuando los chefs reconocen que la biodiversidad, la ecología, la cultura, la tradición y la herencia de comunidades locales importan. El trabajo de la ganadora le da voz al silencio y anonimato en el que se ha mantenido el patrimonio de culturas indígenas y afroamericanas; constituye, en este sentido, un testimonio inspirador y multiplicador”.

El premio del Basque Culinary World Prize consiste en 100.000 euros que serán entregados a un proyecto elegido por la ganadora, que exprese el poder transformador de la cocina.

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